III Encuentro de bloggers gastronómicos Madrid - 19 de Mayo, 2013

El domingo pasado tuve el placer de asistir al tercer encuentro de bloggers gastronómicos de Madrid, genialmente organizado por Carmen, con la ayuda de Yolanda.

A muchos ya los conocía de otras kedadas, pero como en todos estos encuentros, había personas que no conocía de nada, y otras que sí las conocía de sus blogs, pero no personalmente.

Quería dar las gracias a Carmen, por la genial organización, y a todos los demás asistentes porque fue una tarde estupenda llena de sorpresas, y sobre todo de manjares! dios qué bueno estaba todo!!!
Y en especial a Rosalía, que no pudo asistir finalmente al evento por haber sufrido un contratiempo y que tuvo un detallazo con todos los que allí estuvimos. Y también a Rosilet que nos regaló unas sales y azúcares aromatizados para enriquecer todavía más si cabe nuestros platos.

Fue un placer enorme compartir esa jornada con todos, y espero volver a repetir muy pronto. Prometo llevar más cerveza. :)

Aquí os dejo una selección de algunas de las fotos que hice. No están todos los que estábamos, pero bueno, espero que os gusten...

Y si queréis ver otras publicaciones sobre este evento, podéis hacerlo en...

Recetas de tía Alia

Cocinando con Kisa

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Ensalada de arroz, con aguacate, salmón y langostino

Ahora que ya está cerca el veranito, cada vez entran mejor las ensaladas!

Esta la hice con unos "restos" de sushi de hace unos días. Y qué buena que estaba! Aderezada simplemente con el jugo de lima y el aceitillo del salmón!


Necesitaremos...

• Arroz.
• Aguacate.
• Salmón ahumado.
• Langostinos cocidos.
• Aceite de oliva.
• Eneldo.
• Lima.

Y la hacemos así de fácil...

Primero coceremos el arroz en una olla con abundante agua caliente, durante el tiempo que indique el fabricante.

Mientras se cuece el arroz, cortamos el salmón en trocitos, y lo ponemos en un plato. Encima echamos eneldo y un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos.

Sacamos la pulpa del aguacate, la cortamos en cubitos, y la bañamos con abundante zumo de lima.

Los langostinos los pelamos y los cortamos en trocitos.

Escurrimos bien el arroz y lo echamos en un bol grande. Regamos con zumo de lima. Incorporamos los langostinos y el aguacate, y por último incorporamos el salmón ahumado escurriendo el exceso de aceite.

Removemos y ya la tenemos lista! Una ensalada super-refrescante!

Si tienes alguna duda con esta ensalada, escríbeme a tito1972ml@yahoo.es y te la resolveré.

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Miguel Bosé feat Ximena Xariñana - Aire soy

Una idea, un continente, una mirada... casi sin querer...
se me escapa, se me nubla no se acaba, casi sin querer...
no hay nada ya, no hay nada ya, tocarte por dentro besar...
no hubo y no habrá, no hay nada aquí ya, volarme y al tiempo volar...

Aire soy y al aire, el viento no, el viento el viento no.
que sin ti soy nadie... sin ti yo no, sin ti, sin ti yo no...

Una fuga un SOS una parada, casi sin querer...
y la duda en sentimiento transformada, casi sin querer...
no hay nada ya, no hay nada ya, tan bello es caer a tus pies...
no hubo y no habrá, no hay nada aquí ya, de quién este cielo es de quién?

Aire soy y al aire... el viento no, el viento el viento no...
que sin ti soy nadie... sin ti yo no, sin ti, sin ti yo no...
no hay nada ya, no hay nada ya, tan bello es caer a tus pies...

no hubo y no habrá, no hay nada aquí ya, de quién este cielo es de quién?

Aire soy y al aire... el viento no, el viento el viento no...
que sin ti soy nadie... sin ti yo no, sin ti, sin ti yo no...

Aire soy y al aire... el viento no, el viento el viento no...
que sin ti soy nadie... sin ti yo no, sin ti, sin ti yo no...





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Subir un archivo PDF, WORD, etc... para compartirlo, a través de Google

En algún momento determinado nos vemos en la necesidad de querer compartir un archivo desde nuestro blog y no sabemos como...

A mí me pasó cuando realicé el Concurso de Montaditos. Hice un PDF, y lo quería poner de alguna forma en mi blog, para que cualquiera de vosotros lo pudiera descargar.

Cuando ocurre esto, nos liamos a buscar páginas web que nos ofrezcan este servicio, y sí, hay muchas, pero en la mayoría, el usuario tiene que registrarse, o en esas webs solamente puedes subir un tipo de archivo determinado, etc... siempre hay un pero...

Pues bien! sin ir más lejos, Google nos ofrece este servicio. Y con complicaciones las justas.

Podremos subir CUALQUIER TIPO DE ARCHIVO {powerpoint, jpeg, pdf, excel, word, etc, etc, etc...} para que luego, los demás se lo puedan bajar a su ordenador libremente, sin ningún tipo de registro ni condición, un download en toda regla.

¿Queréis saber cómo...?

Lo primero será abrir sesión en nuestro blog...

En una nueva ventana, abrimos Google, escribimos en el recuadro la palabra "DOCS" o "GOOGLE DOCS", y pinchamos en el primer resultado que nos muestra.
También se puede acceder pinchando en el menú superior que nos aparece en la pantalla de Google, donde pone "DRIVE" {si no aparece, tendremos que darle a la última opción que acompaña con una flechita... "MÁS".
De esta forma, y siempre con nuestra sesión de Blogger abierta, entraremos en nuestro Google Drive!

Y ahora, a seguir estos pasos... aunque también os digo que es super-intuitivo...

Hacemos click en esa flechita roja {subir}

Seleccionamos en las carpetas de nuestro ordenador, el archivo que queramos subir.
Veremos el progreso de subida, y una vez finalizada, veremos una pantalla como esta.
{1} Ya tenemos nuestro archivo alojado en Google Drive.
{2} Hacemos click en "compartir", para poder hacerlo público.

A la derecha de la leyenda "quién tiene acceso", hacemos click donde pone "Cambiar..."

Por defecto, cuando se nos abre esta pantalla, está activado el estado "Privado".
Si lo que queremos es compartirlo, para que todo el mundo se lo pueda bajar, o simplemente ver, deberemos activar la casilla "Público en la Web" {1}
Después, click en "Guardar" {2}

Y ahora, nos saldrá esta pantalla que nos muestra el link para compartir.
Ya solo nos queda crear un gadget de "imagen" en nuestro blog, subir una imagen que represente al archivo, y pegar este enlace en donde nos pide la URL. {o simplemente pegando el enlace...}

Cada vez que alguien haga click en la imagen que hemos enlazado, lo llevará a una pantalla como esta, en la cual podrá visualizar el PDF {en el caso de mi recetario}, o bien descargarlo a su ordenador, haciendo click en la flechita que hay en la esquina superior izquierda.

¿Cómo lo ves...?

Si tienes alguna duda con algo que hayas leído en este post, escríbeme a tito1972ml@yahoo.es y te la resolveré.

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Nigiri {Sushi}

Hoy volvemos a lo japo! si es que es llevo una temporadita...

Otro de los sushi más habituales cuando vamos a un japo son los Nigiris, más conocidos en España como Niguiris ;-)

Básicamente es una bolita de arroz con forma de croqueta, llevando encima, marisco, pescado, o algún ingrediente plano. {espero que no surjan dudas con lo del ingrediente plano}

Necesitaremos... {para 10 nigiris}

• 100 gr de arroz especial para sushi. 
• 15 ml de vinagre de arroz.
• Salmón ahumado. 
• Langostinos.
• Wasabi.
• 1 alga sushi nori. {para hacer los "cinturones"}

Y los hacemos así de fácil... 

{preparación del arroz Sushi} 

Lavamos el arroz en abundante agua fría y escurrimos. 

Cubrimos el arroz con agua fría y dejamos reposar 20 minutos. 

Pasados los 20 minutos escurrimos el agua y aclaramos. 

Echamos el arroz en agua hirviendo con un poco de sal y lo dejamos cocinar de 15 a 20 minutos. 

Sacamos el arroz, le escurrimos bien el agua y lo extendemos en una fuente. 

Vertemos por encima el vinagre de arroz, mezclándolo bien con la ayuda de un tenedor, y dejamos enfriar totalmente.

{para cocer los langostinos}
El método fácil es ir a comprarlos ya cocidos, en Carrefour que es donde están menos salados, y para que nos queden tiesos, les ponemos unos libros encima.

Y si los queréis cocer vosotros, antes habrá que empalillarlos, me explico... le quitamos la cabeza al langostino, y le insertamos un palillo de brocheta justo por encima de las patitas {¿son patitas?} hasta que salga por la cola. Me explico mal, ya lo sé, por eso hice estas fotos...

Para cocerlos, basta con echar los langostinos frescos y empalillados, en una olla con agua hirviendo y un poquito de sal, y una vez que los echemos en el agua y esta vuelva a hervir, cocerlos durante dos minutos, según tamaño. Nada más sacarlos, los pasamos a un bol con agua fría, a poder ser con hielo, así nos quedará la carne prieta, y nos será más fácil pelarlos.
Los pelamos dejándoles solamente la colita, esto es una sinrazón de esas, que la colita no se come, pero como queda chulo pues se deja. {porque no se come... ¿no?}
Le cortamos el extremo que iba junto a la cabeza, y los abrimos por el vientre longitudinalmente sin llegar al lomito, ay que me meo... con un cuchillo bien afilado, perdón.

{para el salmón ahumado}
Son esos sobre aplastados naranjas que venden en los supers...

Si queréis ahumar el salmón en casa...
...vamos con los nigiris ¿sí?

Coger con la mano humedecida una porción de arroz, e ir poco a poco "bailándola" dentro de la mano y dándole forma de una especie de croqueta.
Cuando la tengamos hecha, colocamos un trocito de salmón en la palma de la mano, colocamos el arroz encima, y le damos unos toquecitos con los dedos para que quede todo bien "apretado".
En los nigiris de langostino, le he untado con el dedo, al langostino por dentro un poquito de wasabi. {pica}
Luego con una tira de alga, le hacemos una especie de cinto para que no se nos escape el langostino por si quedó poco cocido.

Es bien fácil, pero explicado así igual no se entiende muy bien, así que os recomiendo totalmente que veáis este vídeo.

Si tienes alguna duda con los nigiris, escríbeme a tito1972ml@yahoo.es y te la resolveré en español.

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